(Condado de Monterey).- Esta semana, los supervisores del condado de Monterey llevaron a cabo una discusión sobre la implementación de nuevas estrategias para combatir la venta de comida sin permiso, centrando sus esfuerzos especialmente en los puestos improvisados ubicados a la orilla de las carreteras. Funcionarios de salud han indicado que estas operaciones no reguladas han aumentado considerablemente, representando un riesgo significativo para la salud pública.
Según el director de Salud Ambiental, Ricardo Encarnación, las autoridades están enfocadas en identificar y abordar negocios que operan de manera informal en diversas zonas del condado, entre ellas Castroville y el área de Pájaro, al norte del condado. Muchas de estas ventas no autorizadas provienen del Valle Central y carecen de los permisos de salud necesarios. En varios casos, se ha encontrado que los alimentos no están en condiciones adecuadas, su origen es incierto y no se asegura que sean preparados bajo normas sanitarias o que se mantengan a temperaturas seguras.
Por otro lado, comerciantes establecidos argumentan que cumplir con las regulaciones es un proceso sencillo. Alberto Barrientos, propietario de un negocio de pizza móvil que opera en los condados de Monterey y Santa Cruz, afirmó que cuenta con todos los permisos requeridos, incluyendo las autorizaciones de salud, licencias comerciales, y aseguranzas tanto para el vehículo como para los alimentos.
Las autoridades del condado han reportado aproximadamente 223 incidentes relacionados con vendedores que operan sin permiso, la mayoría de los cuales se han registrado en Salinas, Pájaro, Castroville y el sur del condado de Monterey. Frente a esta problemática, el supervisor Glenn Church indicó que se han dado instrucciones al Departamento de Salud para redirigir recursos con el objetivo de fortalecer los esfuerzos de cumplimiento de las leyes de seguridad alimentaria.
Finalmente, las autoridades han instado a los consumidores a asegurarse de que los vendedores dispongan de un permiso visible antes de realizar la compra de alimentos, como medida para proteger su salud.
Fuente original: Noticias Monterey
Por Adriana Frederick Sutton
5 Feb, 2026
