Por Karen Gutiérrez, Noticias
Colorado – 5 de febrero de 2026
Un banco de alimentos en Colorado ha puesto en marcha un nuevo programa culinario con el propósito de ayudar a personas con barreras laborales a adquirir habilidades necesarias para acceder a empleos en el sector gastronómico, con la intención de reducir, a largo plazo, su dependencia de asistencia alimentaria.
Esta iniciativa es parte de una estrategia más amplia de capacitación laboral que no solo busca atender la inseguridad alimentaria inmediata, sino que también procura ofrecer herramientas que permitan a las familias alcanzar una mayor estabilidad económica.
Un camino alternativo hacia el empleo
Tradicionalmente, hay dos vías para ingresar al ámbito de las cocinas profesionales: asistir a una escuela culinaria o comenzar desde un puesto básico y ascender con el tiempo. El nuevo programa presenta una tercera opción, centrada en el aprendizaje práctico y acelerado en un entorno laboral real.
Los participantes comienzan con una capacitación en el manejo seguro de alimentos y normas de sanidad, para luego avanzar a técnicas de preparación y cocina.
Aprender mientras se sirve a la comunidad
La formación se realiza en las cocinas del banco de alimentos, donde los participantes colaboran en la preparación de miles de comidas que se destinan a programas comunitarios y escolares.
Este enfoque permite a las personas adquirir experiencia práctica en la producción a gran escala, lo cual difiere significativamente de la cocina doméstica o de pequeños restaurantes.
Beneficios dobles
El programa no solo mejora las oportunidades de empleo, sino que también incrementa la capacidad del banco de alimentos para preparar más comidas y ofrecer un mayor número de platillos elaborados desde cero.
Actualmente, las cocinas producen varios miles de comidas cada día, y la meta es incrementar esa cifra gradualmente para alcanzar a más comunidades.
Capacitación como eje de la misión
Las organizaciones de ayuda alimentaria en Colorado están integrando cada vez más la capacitación laboral como parte fundamental de su labor, reconociendo que el acceso a empleos estables es una de las formas más eficaces de combatir la inseguridad alimentaria.
Una fracción del personal actual de estos bancos de alimentos ha ingresado a través de programas de empleo y hoy ocupa puestos permanentes, incluidos roles de supervisión.
Prepararse para mayor demanda
Expertos advierten que la necesidad de ayuda alimentaria podría crecer en los próximos años, a medida que algunos apoyos federales se disminuyan.
Ante este escenario, programas que combinen asistencia inmediata con oportunidades de empleo se consideran esenciales para enfrentar este problema de manera sostenible.
Un programa en crecimiento
El primer grupo del programa culinario está previsto que esté conformado por un número limitado de participantes, con planes de expansión gradual a medida que se aseguren fondos y alianzas con empleadores dispuestos a contratar a los graduados.
El costo anual estimado del programa se cubrirá mediante subvenciones y donaciones comunitarias.
Fuente original: Noticias Colorado
Por Karen Gutierrez
5 Feb, 2026
